Mutfak - Yemek terimi olarak Çapraz Bulaşma: Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyden, herhangi bir araç vasıtasıyla güvenilir, temiz olan gıdalara ya da hijyenik bir ekipmana veya yüzeye taşınmasına/bulaşmasına denir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Savoyer Bisküvi Kedi dili bisküvi.
- Anason Maydanozla aynı familyadan olan anason, tatlı likör tadındadır. Küçük
- Parizyen Patates Bilye gibi çıkartılmış patates.
- Kaserol Genellikle sos hazırlamada kullanılan, çeşitli boylarda olan derin ve
- Risole (Rissole) Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvı
- Ayıklamak Seçmek temizleme. Örneğin sebzelerin istenmeyen bölümlerinden, pirinci
- Hint Cevizi Bir diğer adı müskat'tır. Beşamel sos ve benzerleri ile peynirli yemek
- Mızıkmak Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Çekilmiş Ekmekiçi Normal ekmeklerin dış kabukları alınıp içi, bir rondo yardımıyla çekil
- Cup Çay Kahve Bardağı