Mutfak - Yemek terimi olarak Aspik: 1. Jöle içerisinde dondurulmuş yemek.
2. Jöle ile kaplanmış veya parlatılmış etli yemek.
2. Jöle ile kaplanmış veya parlatılmış etli yemek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Benmari Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir
- Bonfile Kasaplık hayvanların sırt kısmının iç tarafındaki kemiksiz, az yağlı,
- Birinci Kategori Etler 1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot,
- Fruit Basket Meyve Sepeti
- Sebze Çevirme Garnitür yapmak için bazı sebzeler (havuç, patates, kabak, kereviz, şa
- Ganaj (Guanache) Kuvertur çikolata ve süt kreması ile yapılan, pasta, kek, şekerleme, b
- Meyane (Kahverengi) Bu meyane de aynı biçimde yapılır. Ancak daha uzun süre pişirilerek me
- Melis Otu Salata veya taze meyveler ile kullanılır.
- Kanalör (Canaleur) Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Göz göz olmak Muhallebi, pilav gibi yemeklerin suyunu çektikten sonra üzerinde oluşa