Linoleik Asit Nedir?
Bitkisel yağlarda, özellikle keten tohumu yağında (beziryağında) bulunan doymamış bir yağ asidi (C17H31COOH). Yağ kıvamında, sarı bir sıvıdır. Eskiden F vitamini olarak bilinirdi. Günümüzde vitamin değeri pek dikkate alınmaz. Molekülünde iki çift bağ bulunur. Yapısı ve adı da benzeyen linolenik asitte (C17H29COOH) ise üç çift bağ vardır. Her ikisi de hidrojenle doyurulunca stearik asit meydana gelir. Havanın oksijeniyle kuruyarak katılaşırlar.
