Biber Nedir?
İkiçeneklilerin patlıcangiller familyasından, bir yıllık otsu bir bitki (Capsicum annuum). Anayurdu Güney Amerika olmakla beraber 16. yüzyıldan bu yana bütün dünyaya yayılmıştır. Yurdumuzda da bol miktarda yetiştirilir. Sıcak yerleri sever. Biber, meyve biçiminde, rengine, tadına göre çeşitli adlar alır; uzun biber, dolmalık biber, sivri biber, yeşil biber, kırmızı biber, tatlı biber, acı biber gibi. Meyveleri taze sebze olarak, kırmızı biberin kurutulmasıyla elde edilen toz da baharat olarak kullanılır. Bibere acı tadını veren "capsaicin" adındaki alkaloiddir. Taze biberde C vitamini oldukça boldur. Bu nedenle ilâç yapımında da kullanılır. Türkiye'ye Avrupa'dan geldiği sanılmaktadır.
