Osmanlıca terimi olarak Ağız Çevresi: Şerbet içen misafirin ağzını sildiği "sırmalı yağlık" ın adıydı. Şimdi misafirlere, kahveden sonra şeker ve şekerleme ikram etmek âdet olduğu gibi, eskiden kahvenin arkasından şerbet ikram etmek âdettendi. Zengin konaklarda şerbet, "kilerci kalfa" ve "şakirt" denilen kızlar tarafından misafire sunulurdu. Kilerci kalfa önden girer, üzerinde gümüş bardak takımı bir de sırmalı yağlık olan tepsiyi şakirt arkadan taşırdı. Kilerci kalfa bardaklardaki şerbetleri misafirlere ikram ettikten sonra arka arka çekilir, sırmalı yağlık elinde olmak üzere beklerdi. Misafir şerbetini bitirince kilerci kalfa tekrar yanına yanaşır, boş bardağı alır ve şakirtin elindeki tepsiye koyar, o sırada elindeki sırmalı yağlığı misafire uzatırdı. Misafir bununla dudaklarını sildikten sonra kilerci kalfaya uzatır ve kilerci kalfa tekrar arka arka çekilirdi. Haremlik tarafında ikram böyle iken, aynı ikramı selamlık tarafında "çubukçu ağalar" ve "kahveci" denilen hizmetliler görürdü.
Benzer Osmanlıca Terimleri:
- Zinhar
Asla.
- Tabaklar Ahibabası
Deri imalatçılarının esnaf loncası başkanı.
- Ahitname-i Hümayun
Hükümdarın verdiği hat, ferman gibi belgelerin yerine kullanılan tabir
- Tuluat
Sahnesiz ve metinsiz oynanan halk tiyatrosu.
- Minare
Camilerin dışında bazen bitişik bazen de tamamen ayrı olarak inşa edil
- Fetih
Bir bölgeyi veya ülkeyi savaşarak almak.
- Akın
Keşif, tahrip veya yağma maksadıyla ecnebi memleketlerine yapılan aske
- Kasabbaşı
Sarayda hizmet gören kasabların başı.(Kethüdayı Kassaban)
- İcazet
Bilimde ve eğitimde öğrenimi tamamlayanlara verilen belge.
- Şadırvan
Halkın abdest alması için cami avlularına yapılan ve çok sayıda musluğ
