Osmanlıca terimi olarak Ağız Çevresi: Şerbet içen misafirin ağzını sildiği "sırmalı yağlık" ın adıydı. Şimdi misafirlere, kahveden sonra şeker ve şekerleme ikram etmek âdet olduğu gibi, eskiden kahvenin arkasından şerbet ikram etmek âdettendi. Zengin konaklarda şerbet, "kilerci kalfa" ve "şakirt" denilen kızlar tarafından misafire sunulurdu. Kilerci kalfa önden girer, üzerinde gümüş bardak takımı bir de sırmalı yağlık olan tepsiyi şakirt arkadan taşırdı. Kilerci kalfa bardaklardaki şerbetleri misafirlere ikram ettikten sonra arka arka çekilir, sırmalı yağlık elinde olmak üzere beklerdi. Misafir şerbetini bitirince kilerci kalfa tekrar yanına yanaşır, boş bardağı alır ve şakirtin elindeki tepsiye koyar, o sırada elindeki sırmalı yağlığı misafire uzatırdı. Misafir bununla dudaklarını sildikten sonra kilerci kalfaya uzatır ve kilerci kalfa tekrar arka arka çekilirdi. Haremlik tarafında ikram böyle iken, aynı ikramı selamlık tarafında "çubukçu ağalar" ve "kahveci" denilen hizmetliler görürdü.
Benzer Osmanlıca Terimleri:
- Baklava Alayı
Her Ramazanın 15. günü saray mutfağından yeniçerilere baklava verilirk
- Arâzi-i mezrû'a
Ekilen arazi
- Hünkâr Kasrı
Padişahlara mahsus küçük donanıma sahip camiye bitişik odalardır.
- Şıkk-ı evvel defterdarı
1.kısım ve 2. kısım olarak ikiye ayrılan defterdarlık teşkilatının 1.k
- Ruznameci
Günlük defterleri kaleme alan kişi. / İnşaat masraflarının günlük hesa
- Risale
Belli bir konuya ayrılmış hacimce küçük kitap, mektup, broşür.
- Tenkid
Eleştiri.
- Enderun
Saray teşkilatıdır.
- Adlî Altın
Sultan II. Mahmut zamanında basılan altın paralardan birinin ismiydi.
- Menşur
Onay, Onaylamak. Padişah tarafından verilen bir ferman türü.
