Osmanlıca terimi olarak Ağız Çevresi: Şerbet içen misafirin ağzını sildiği "sırmalı yağlık" ın adıydı. Şimdi misafirlere, kahveden sonra şeker ve şekerleme ikram etmek âdet olduğu gibi, eskiden kahvenin arkasından şerbet ikram etmek âdettendi. Zengin konaklarda şerbet, "kilerci kalfa" ve "şakirt" denilen kızlar tarafından misafire sunulurdu. Kilerci kalfa önden girer, üzerinde gümüş bardak takımı bir de sırmalı yağlık olan tepsiyi şakirt arkadan taşırdı. Kilerci kalfa bardaklardaki şerbetleri misafirlere ikram ettikten sonra arka arka çekilir, sırmalı yağlık elinde olmak üzere beklerdi. Misafir şerbetini bitirince kilerci kalfa tekrar yanına yanaşır, boş bardağı alır ve şakirtin elindeki tepsiye koyar, o sırada elindeki sırmalı yağlığı misafire uzatırdı. Misafir bununla dudaklarını sildikten sonra kilerci kalfaya uzatır ve kilerci kalfa tekrar arka arka çekilirdi. Haremlik tarafında ikram böyle iken, aynı ikramı selamlık tarafında "çubukçu ağalar" ve "kahveci" denilen hizmetliler görürdü.
Benzer Osmanlıca Terimleri:
- Kapı Ağası Padişahın sarayındaki akağaların en büyüğü.
- Haraç Müslüman olmayanların ödemekle yükümlü oldukları, toprak mülkiyetine d
- Katip Sarayda veya herhangi bir devlet kurumunda çalışan ve görevi yazı işle
- Açık Gemiler ve Açıklar Ağası Tuna'da işleyen gemilere verilen isimdi. Bu gemilerin işlerine bakan m
- Tekke Genellikle yerleşim merkezlerine veya bu merkezlerin yanında yer alan
- Alay Köşkü Padişahın, gerek ordu alayını gerek diğer alayları seyretmek için yapt
- Rikab Kaymakamı Sadrazam ordunun başında sefere çıktığı zaman kendisine vekalet eden g
- Kethüda Kahya, yardımcı, üst düzey devlet görevlilerinin yardımcısı, saray hiz
- Şadırvan Halkın abdest alması için cami avlularına yapılan ve çok sayıda musluğ
- Tasnif Sınıflandırma.